18:17:00
Parmesan- och Blomkålsplättar med Lax
4 pers ca 40 min
1 litet Blomkålshuvud, ca 250 g ansad vikt
1/2 dl Vetemjöl
1 Ägg
1 dl finriven Parmesanost, ca 40 gr
1 msk hackad Persilja, färsk eller fryst
Salt och Svartpeppar
40-50 gr/ person kallrökt, varmrökt eller gravad Lax (jag gillar kallrökt bäst)
Grekisk/turkisk Yougurt eller Gräddfil
Finhackad rödlök
Persilja
Bryt Blomkålen i mindre bitar och låt koka mjuk i vatten, men överkoka inte, häll av vattnet.
Låt svalna och vattnet rinna av ordentligt.
Riv Blomkålen grovt och blanda med Mjöl, Ägg, Parmesan och Persilja. (Mixa inte med mixerstav)
Smaka av med Salt och Peppar.
(Hit kan man förbereda innan och ha smeten stående i kylen)
Stek 8 fint gyllenbruna plättar, 3-4 minuter på båda sidorna.
Vänd dem inte för tidigt då faller de sönder.
Servera nygräddade med en klick Yougurt, Lax, Rödlök och strö över Persilja.