19:37:00
Filé i chutneysås .
4 port
var godast nygjord men helt ok som rest
500 gr Fläskfilé
2 Purjolökar
1-2 msk smör/margarin
1 dl Vatten
1/4 Köttbuljongtärning
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar, några ordentliga tag färskmald från pepparkvarnen
1/2 tsk Ingefära, mald
1 tsk Vinäger
1 msk Soja, kinesisk
2,5 dl Mellangrädde 27%
0,5 dl Mango Chutney "Hot" (helst utan stora bitar annars hacka)
Putsa köttet och skär det i skivor, ca 1-cm.
Skölj och skär Purjolöken i sneda skivor, ca 1/2-cm
Bryn köttet i smör i en stekpanna, blir ungefär 2 omgångar att steka.
Fräs purjon i smör i en gryta eller traktörpanna.
Lägg över köttet vartefter i grytan med purjo.
Vispa ur stekpannan med vattnet och låt buljongbiten smälta, häll över i grytan.
Tillsätt Salt, Peppar, Ingefära, Vinäger, Soja och Grädde.
Tillsätt även Mango Chutney (hacka om bitarna är stora)
Låt köttet och såsen puttra ca 5 minuter.
Smaka av med ev. lite mer chutney, jag hade i en dryg msk till
Servera med kokt Ris och en God Sallad